兒童膳食改變的推手:高度加工食品和飲料的市場現狀(摘要)

以高度加工產品為主的膳食結構正推動中國兒童超重和肥胖率的攀升。

兒童膳食改變的推手:高度加工食品和飲料的市場現狀
UNICEF/China/2020/Andrea Verdelli

亮點

中國兒童的肥胖率正在迅速增長,七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。傳統膳食正被現代膳食所取代,后者主要以精制谷物、肉類以及大量的高度加工食品及飲料所組成。這些產品通過系列的工業化方法改進后,成為更加美味、誘人并具有較長保質期的食品,但往往同時,它們也伴隨著能量密度較大,含有不健康脂肪、精制淀粉,游離糖和鹽等特點,是蛋白質、膳食纖維以及必要維生素和礦物質的較差攝入來源。

作者
聯合國兒童基金會駐華辦事處
發布日期
語言
中文, 英語

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