關注兒童健康體重 ,聯合國兒童基金會在行動

“營養校園” 計劃試點正在推行

聯合國兒童基金會駐華辦事處兒童健康與發展處處長 安諾
關注兒童健康體重 ,聯合國兒童基金會在行動
NYT KIDS China
2021年6月30日

在中國,營養不良并沒有消失,而是改變了存在方式。如今,中國有超過1500萬兒童超重或肥胖,是世界上這一群體人數最多的國家之一。這一變化是在近25年里迅速出現的。1985年,中國有16%的學齡兒童營養不足,1%超重或肥胖。然而到了2020年,在6~17歲的孩子中,有19%的孩子超重或肥胖,營養不足兒童的占比為2%。

2019年12月20日,北京牛欄山第一中學附屬實驗學校的學生參加“校園廚師教做營養餐”并品嘗食物。

隨著中國經濟迅速發展,城鎮化進程加速,人們的飲食結構也發生了變化。高度加工的方便食品攝入增加,加劇了兒童超重和肥胖現象。在過去十年里,高度加工食品的銷售量激增,然而相關法規卻不夠完善,未能有效限制其對兒童的銷售。例如,目前并未針對高糖產品征收糖稅,食品標簽也不夠規范,未能向消費者提供充分的信息。2014~2019年,含糖飲料(SSB)的銷售額幾乎翻了一倍。

超市中各種各樣的零食

研究發現,高度加工食品的消耗量還和社交活動有關。對中國的青少年來說,和朋友分享奶茶、零食和糕點等亞健康食品已經成為一種日常行為。隨著家庭收入增加,中國的青少年有了更多的零花錢來購買亞健康食品。

那么,如何解決這一復雜問題呢?

中國政府正在采取行動。在聯合國兒童基金會的支持下,政府啟動了“營養校園”項目,從全國的8個省市選擇了12所中小學,對一系列活動進行了試點。該項目側重于通過對學生、老師和父母進行培訓來提升他們在營養學方面的認知。它要求學生每天進行60分鐘的身體活動,并養成運動習慣;對學校的廚師進行培訓,教他們烹飪既健康又美味的餐食;同時,對校園內銷售的超加工食品和含糖飲料進行限制,并幫助學校完善了體育設施。

2020年11月,在貴州省盤州市一所中學的體育課上,一名學生跳過障礙物。

試點項目成果斐然。項目實施一年后,所有試點學校都為學生組織了營養相關的活動,還為老師和廚師提供了培訓。超過八成的學校為學生開設了營養課程,并為父母提供營養相關信息。對一所學校進行的跟進調查顯示,九成以上的學生和家長認為營養相關活動是有所助益的。另外,該校九成以上的廚師在烹飪時減少了油、鹽和糖的使用?,F在,聯合國兒童基金會正計劃將該模式推廣至更多城市。

2020年9月4日,人們在中國北京一家知名的漢堡快餐店外排隊。

“營養校園”項目讓我們看到了希望,然而僅憑學校的一己之力并不能扭轉兒童超重和肥胖的趨勢,還需要父母引導孩子選擇更健康的生活方式、企業承擔更多的社會責任、政府加強高度加工食品標簽和營銷政策的管理力度。

2020年11月,在貴州省盤州市一所小學的體育課上,一名女孩在進行障礙跑訓練。

本文選自《NYT KIDS China 栩栩多多》6月刊。